厦门小吃有哪些?厦门的特色小吃有哪些?厦门小吃的做法难不难呢?小编跟你一同走进厦门的美食世界。
厦门特色小吃
沙茶面、八婆饼、麻糍、土笋冻、海蛎煎、馅饼、卤面、五香、各种亚热带瓜果、鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、药酒、文昌鱼、香菇肉酱、海产干货等。
厦门特色小吃：沙茶面的做法
碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性)300克，炸豆腐片1块(重约50克)，猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾)30克，绿豆芽、韭菜各20克.调料沙茶酱30克，高汤200克，盐7克，料酒15克，鸡粉8克。
1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。
小诀窍:
汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。
厦门特色小吃：花生酥的做法
水油皮：普通面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克
油酥：低筋面粉100克，猪油50克，馅料：花生馅(红豆;栗子;香芋你喜欢什么都可以放)400克，分成20份
1、把150g普通面粉，35g细砂糖，40克猪油，60g水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把100g低筋面粉，50g猪油，3g绿茶粉(我这次分别是放里绿茶粉和可可粉)混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。