健康频道>健康新闻 > > 正文

春节年夜饭必做的10道菜 年夜饭家常炒菜的做法大全

春节年夜饭必做的10道菜

【小鸡炖蘑菇】

食材:土鸡1只、干香菇50g、葱姜蒜适量、干辣椒2个、花椒适量、八角1个、盐少许、生抽2勺、白糖1勺、食用油适量。

做法:第一步,首先把香菇浸泡水里,泡发后清洗干净,然后挤干水分备用,留着香菇水备用。

第二步,鸡肉斩成块,洗干净沥干水分备用,葱姜蒜和辣椒切好备用。

第三步,起锅烧油,放入葱姜蒜、八角、干辣椒和花椒爆香,再加1勺白糖翻炒融化。

第四步,放入鸡肉翻炒变色,然后再加香菇一起翻炒,然后倒入香菇水,加生抽和盐,大火烧开,转小火炖30分钟即可。

【杀猪菜】

食材:五花肉350g、酸菜500g、血肠1根、葱姜蒜适量、八角2个、小茴香1勺、香叶2片、胡椒粉1勺、老抽1勺、鸡精适量、香油4滴、盐少许、食用油适量。

做法:第一步,把五花肉洗干净,葱姜蒜切碎,血肠切块,酸菜洗干净,挤干水分备用。

第二步,起锅烧油,放入五花肉翻炒,加葱姜蒜、八角、香叶炒香,然后再倒入老抽翻炒两下。

第三步,倒入酸菜继续翻炒均匀,加小茴香和胡椒粉翻炒片刻,接着倒入清水,没过食材。

第四步,炖煮5分钟,然后加盐和鸡精调味,再加血肠,继续炖10分钟,出锅前再加点香油和蒜末即可。

【大肘子】

食材:猪肘子1只、黄酱2勺、甜面酱2勺、八角2个、桂皮2块、丁香10粒、香叶2片、豆蔻1颗、草果1颗、肉蔻1颗、干辣椒1个、黄酒适量、老抽适量、腐乳2块、酱油适量、冰糖适量、大葱1段、生姜2块。

做法:第一步,猪肘子放火上烤一下皮,去掉猪毛,然后刮干净,清洗干净。

第二步,将猪肘子浸泡水里2个小时,然后再冷水下锅,焯水煮去血沫,捞出后冲洗干净。

上一页1/3下一页全文

医院资讯

相关新闻