1.香菇洗干净沥水.切片再切碎丁.牛肉是提前在菜市绞好的末
2.生姜和葱洗干净切末备用
3.芹菜提前洗干净沥水干切碎.不要太大.
4.千张切条再切丁.不喜欢可以不用放.看个人喜欢
5.全部加到一起放在一个盆里
6.将牛肉倒进来➕一个鸡蛋
7.➕油➕盐➕鸡精➕五香粉➕酱油
8.搅拌均匀即可.就可以包饺子了
牛肉馅饺子该怎么调馅
牛肉馅饺子的做法对于北方人来说是最基本的，但是对于南方人来说，想吃一顿饺子，非常少自己出马包饺子。但是偶尔心血来潮，还是会自己包饺子，起码吃得安全，吃得健康又安心。那么下面小编就为大家介绍一下牛肉馅饺子的做法。
【白萝卜牛肉馅饺子】
材料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
做法：
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；
2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
4、调配好馅料之后，就可以动手包饺子了。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。