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清炖排骨茶树菇怎么做?茶树菇鸡汤的家常做法和窍门

作者:中华网 2020-08-04 14:28:16

3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。

2、家常新鲜茶树菇炖鸡

放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是一番享受。

主料:草鸡、新鲜的茶树菇

调料:葱、姜、蒜、料酒、盐

制作步骤:

1)将鸡清洗干净去除杂毛,剁成块,茶树菇去除根部洗净备用,姜切片,葱切末,蒜拍碎;

2)锅内放水放入鸡块、姜片、蒜一起炖,水开后放入料酒、一点点葱末,小火炖一个多小时;

3)再放入茶树菇、盐,小火炖半个多小时,炖的过程中可以放入葱末(让葱香渗入汤和鸡肉里),直到鸡肉茶树菇熟透即可。

3、酸甜茶树菇炖鸡

原料:小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒

调料:葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒

做法步骤:

1)鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发;

2)葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段;

3)锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少;

4)烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘。

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