牛肉翻炒至变色之后，加入蒜片，姜丝和蒜薹末，翻炒一两分钟，再加入生抽，盐调味，再翻炒均匀就可以出锅了。不用炒太久了，要不牛肉就变老了。
中餐厅赵丽颖炒牛肉的简单做法
《中餐厅》是一档非常受欢迎的综艺节目，里面有明星，有美食，有餐厅里发生的故事，满足观众多方面的八卦好奇心，每次播出都能引发很多话题，现在已经到第四季了。
最近播出的《中餐厅4》里，赵丽颖做了一道“小炒黄牛肉”，卖相真不错，隔着屏幕都能让人流口水，成功地勾起了电视机前的我的食欲，真想一尝为快。
牛肉富含蛋白质，比猪肉的蛋白质含量更高、含脂量更低，富含多种矿物质和维生素B6、B12，多吃牛肉，有助于成长发育，能够强筋壮骨，增强体格。
现在猪肉价格不低，排骨要四十多一斤，且有一半是骨，牛肉和排骨差不多价钱，但这牛肉可都是肉呀，性价比方面来说买牛肉比买排骨划算。
买牛肉的时候要注意看牛肉是否新鲜，新鲜的牛肉呈红色均匀有光泽，没有氨味或酸味，有弹性，用手指按压后能立即恢复，摸起来肉的表面微干或微湿润，不粘手。
我今天去市场买了点牛里脊，喜欢吃牛排的朋友肯定知道，菲力牛排就是牛里脊，它是牛腰背的内侧后段肌肉，由于这块肌肉较少运动到，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。
有些朋友说自己炒的牛肉又老又硬，部分原因是没选好牛肉，不同部位的牛肉口感是不同的，想要吃嫩滑的炒牛肉，首先得选牛里脊，其次是不要直接下锅炒，在炒之前要腌制，腌制方法也有窍门，腌得不好也影响口感。
下面我分享一下我炒牛肉的做法，一起来看看吧。
主食材：牛里脊，我图中买的是160克。
辅材料：鸡蛋一个，姜一块，彩椒红黄绿三色各少量，蚝油、食用小苏打、白糖、生粉