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做排骨的时候排骨用不用焯水 教你正确做法

做排骨的时候排骨用不用焯水

※食材:

猪肉部分:

1.猪梅花300g(或猪腩排300g)

2.酱油1大匙

3.米酒0.5大匙

4.糖1大匙

5.香油1小匙

6.粗粒地瓜粉适量

酱汁部分:

7.梅林辣酱油1大匙(可用乌醋代替)

8.A1牛排酱1大匙

9.蕃茄酱1大匙

10.糖1大匙

11.水2大匙

※步骤:

1.梅花肉洗净后切块状,加入酱油、米酒、糖、香油,腌渍10分钟。

2.梅花肉取出,两面裹上粗粒地瓜粉,并在表层刷上薄薄一层油。

3.送入烤箱200'C烤20分钟,调高到230'C再烤10分钟。

4.准备酱汁,将梅林辣酱油、A1牛排酱、蕃茄酱、糖、水混合均匀。

5.起一新锅,放入少许油倒入混合好的酱汁。

6.待酱汁开始冒泡后倒入烤好的梅花肉,裹上酱汁即完成。

主食材很简单,肉类和酱料罐,不需要辛香料。

梅花肉洗净后切块状,加入酱油、米酒、糖、香油,腌渍10分钟

准备一盘粗粒地瓜粉。

梅花肉取出,两面裹上粗粒地瓜粉。

梅花肉放入烤盘整齐排好。

在表面涂上薄薄一层油。

这步骤还满关键的,

虽然梅花肉在烘烤时会出一些油,

但油脂并不足以完全包附地瓜粉,

没有沾到油脂的地瓜粉在烤完后就会白白的很丑。

送入烤箱200'C烤20分钟,调高到230'C再烤10分钟。

沾上油脂的地瓜粉在烤箱烘烤可以模拟油炸的环境,制造出酥脆的效果。

烤完的梅花肉长这样子,还满像炸排骨吧XD

准备酱汁,将梅林辣酱油、A1牛排酱、蕃茄酱、糖、水混合均匀。

起一新锅,放入少许油倒入混合好的酱汁。

倒入烤好的梅花肉。

均匀裹上酱汁。

排骨轻松完成!

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