鱼不仅营养丰富，而且美味可口。
鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，
鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等重要物质，
鱼肉中蛋白质含量丰富，其所含必需氨基酸的量和比值最适合人体要。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，
不仅含人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价高。
鱼吃多了也会腻，继清蒸鱼、鱼丸之后我又想起做鱼糕来了
给宝宝变个花样来
材料鸡蛋一个马鲛鱼一段
1，用刀切后，再刮出鱼肉
2，鱼肉检查无刺后，用擀面棍捣烂
3，加一两勺的水，继续捣烂，让鱼肉吸水
4，鸡蛋敲开蛋黄和蛋清分离，
5，蛋清搅拌好加到鱼泥里
6，充分搅拌，朝一个方向打圈
7，取一个碗抹一层油
8，倒入鱼泥，整平
9，上锅蒸8分钟中火
10，8分钟后，停火加入搅拌充分的蛋黄
11，铺好蛋黄继续蒸3分钟，小火
出锅啦——
用刀切开即可开动啦
很简单的一道菜，可当夏日午后茶点，亦可当正餐配菜，还可以当宝宝零食哦
夏天没胃口吗，那就来换个花样吃。
如何蒸鱼时间
蒸箱是一种越来越受欢迎的炊具，因为通过蒸箱，可以制作出各种各样美味的蒸菜来，蒸鱼就是其中之一。通过蒸箱蒸鱼，不仅速度快，使用方便，还能够蒸出比一般蒸法更香的蒸鱼来。那么，蒸箱蒸鱼，一般多长时间可以将鱼蒸好呢?下面将为大家介绍相关方面的知识。
一、蒸箱蒸鱼要多长时间
蒸鱼一般7-10分钟，时间长短与您选择的食材有关，不同的鱼蒸的时间不同，当然也和大小不一样!一般咱们在家里做的像多宝鱼，武昌鱼控制在7分钟就好，如果是鲟鱼或者鲈鱼，鳜鱼，控制在10分钟就行!蒸鱼选择的鱼控制在1斤到1斤2两左右为好。当然，我给您说的时间是我在银川的时间，每个地区的海拔不同，气压不同，所需的时长也要做出相应的调整，但最多不能超过15分钟。
二、蒸箱蒸鱼的小诀窍
一定要在蒸箱水开在放入鱼，蒸鱼盘底放姜片葱头，把鱼放在上面，撒适量的盐，也可不放。
鱼600到800克。蒸7到10分钟左右。到时间关火不要急着把鱼拿出来。利用锅内余温“虚蒸”2分钟后立即出锅。
鱼蒸好淋上蒸鱼汁，在上面放点姜丝葱丝。烧点热油浇在姜葱丝上面。
三、怎样用蒸箱蒸出好吃的鱼
秘籍一：开刀很关键
很多人蒸鱼时，为了让鱼肉易熟，都习惯在鱼腹上划几刀，但这样操作，鱼腹本就较薄的地方更容易被蒸烂，而肉较厚的鱼背却很难熟透。
正确的粤式切法：在鱼背脊上开一刀，让鱼背最大程度打开，整条鱼就能均匀受热，要熟一起熟，要生一起生。
秘籍二：蒸法有讲究
大多数人都会在蒸鱼时往盘子里垫一些葱姜丝，既能够去腥，又能够让底部的空气流动，背面的鱼肉也更好熟，而这里隐藏的小细节也是蒸嫩鱼的“大杀手”。葱姜丝会随着加热变软而垮掉，更别提蒸汽流通了。
正确的粤式蒸法：在鱼身下架筷子，和鱼方向平行，可以保证在加热过程中，蒸汽流通顺畅，让鱼蒸个舒舒服服的全身spa。
如果你掌握了以上两步，基本上可以蒸出一条及格的嫩鱼了。但是，广东人才不止步于此，要蒸出一条满分的鲜嫩蒸鱼，最关键的步骤在于花生油!
秘籍三：选对花生油很重要
几乎所有人都只知道，蒸鱼出锅后，要再加热一些新油，当热油“滋滋”地淋在鱼身上后，蒸鱼才算真正出锅。用花生油淋，不仅能够去腥提香，还能锁住出锅时鱼肉的鲜嫩可口，减少水分流失。但要到达满分的鲜嫩蒸鱼，还缺少关键一步。