豆皮、豆干、豆腐、豆腐脑经常吃，但是如何才能做到大人小孩都爱呢？
青椒炒豆腐
材料：
内酯豆腐1盒，青椒片、胡萝卜片各适量。
调料：
植物油、豆瓣辣酱、葱花、蒜片、姜丝、甜面酱、酱油、白糖、味精。
做法
1.豆腐洗净后切成小方片、青椒片、胡萝卜片在沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2.锅内热油煸香葱花、蒜片和姜丝，再放入豆腐片煸炒至水分快干，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、白糖和青椒片、胡萝卜片，继续煸炒入味，放味精拌匀即可。
丝瓜炒豆腐
材料：
豆腐丁200克、丝瓜丁300克、干红辣椒末50克。
调料：
植物油、葱末、姜末、水淀粉、酱油、盐、清汤、味精。
做法
1.锅内倒油烧热，放入豆腐、丝瓜稍炸，捞出沥油。
2.锅内留少许油，放葱末、姜末、干红辣椒末煸炒，后加入清汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，稍焖片刻，再放味精调味，用水淀粉勾芡出锅即可。
豆腐炒白菜
材料：
白菜帮300克、豆腐500克。
调料：
植物油、姜丝、酱油、葱花、味精、盐、高汤。
做法
1.豆腐、白菜帮分别洗净，切成块。
2.将锅烧热加底油，油热后放葱花、姜丝爆香，放盐、白菜块翻炒数下，加少许酱油，放入高汤。
3.沸后放入豆腐块，熬煮10分钟左右，待汤汁浓后加味精起锅即可。
炒豆腐干五丁
材料：
熏豆腐干250克，冬笋丁、胡萝卜丁、冬菇丁、黄瓜丁各50克。
调料：
葱花、姜末、料酒、盐、香油、味精、植物油。
做法
1.将冬笋丁、胡萝卜丁分别焯烫后捞出，沥干。
2.油烧热后用葱花、姜未锅，出香味后陆续加入豆腐干丁、冬菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁煸炒，加入料酒、盐、味精调味，出锅前淋上香油即可。
香菜炒腐竹
材料：
腐竹150克、香菜段100克。
调料：
植物油、葱末、姜丝、蒜片、盐、水淀粉、味精、鲜汤。
做法
1.腐竹用温水泡发，洗净，切段，用水淀粉浆好、将鲜汤、盐、味精、水淀粉调成味汁。
2.油锅烧至五成热，滑散浆好的腐竹，待油温升至八成热时捞出。
3.余油烧热，放入葱末、姜丝、蒜片、腐竹段煸炒，倒入调好的味汁，快速翻炒，待腐竹裹匀味汁时，撒上香菜段拌匀即可。
香炒豆皮
材料：
豆腐皮200克、黄瓜片100克、鲜香菇7朵、胡萝卜片50克。
调料：
植物油、姜片、酱油、料酒、盐、食用碱、白糖、胡椒粉、香油。
做法
1.香菇放热水中泡软，去蒂，加酱油、料酒、盐煮至入味、胡萝卜片放入沸水中烫熟，捞出。
2.把豆腐皮洗净，按张放入沸水中，加点食用碱煮至颜色变白，捞出用清水冲净，对半切开，打成结。
3.锅内植物油烧热，炒香姜片，加入除香油外所有原料略烧炒，淋上香油即可。