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酱油豆腐做法豆腐怎么做好吃 豆腐、豆皮怎么做才好吃

2.油烧热后用葱花、姜未锅,出香味后陆续加入豆腐干丁、冬菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁煸炒,加入料酒、盐、味精调味,出锅前淋上香油即可。

香菜炒腐竹

材料:

腐竹150克、香菜段100克。

调料:

植物油、葱末、姜丝、蒜片、盐、水淀粉、味精、鲜汤。

做法

1.腐竹用温水泡发,洗净,切段,用水淀粉浆好、将鲜汤、盐、味精、水淀粉调成味汁。

2.油锅烧至五成热,滑散浆好的腐竹,待油温升至八成热时捞出。

3.余油烧热,放入葱末、姜丝、蒜片、腐竹段煸炒,倒入调好的味汁,快速翻炒,待腐竹裹匀味汁时,撒上香菜段拌匀即可。

香炒豆皮

材料:

豆腐皮200克、黄瓜片100克、鲜香菇7朵、胡萝卜片50克。

调料:

植物油、姜片、酱油、料酒、盐、食用碱、白糖、胡椒粉、香油。

做法

1.香菇放热水中泡软,去蒂,加酱油、料酒、盐煮至入味、胡萝卜片放入沸水中烫熟,捞出。

2.把豆腐皮洗净,按张放入沸水中,加点食用碱煮至颜色变白,捞出用清水冲净,对半切开,打成结。

3.锅内植物油烧热,炒香姜片,加入除香油外所有原料略烧炒,淋上香油即可。

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