二.步骤
1、虾、生姜、大蒜、葱、油、白酒、酱油、盐、白糖。
注：小编这里的虾子已经过过了热水，还有（油、白酒、酱油、盐、白糖）。
2、姜葱切成葱花，生姜切成片，大蒜不要切拍碎即可，放一边备用。
3、开中大火，在锅中倒入适量油，放入生姜大蒜煸炒至金黄色。
4、把河虾倒入锅中，进行翻炒。
5、待河虾翻炒至一分钟左右，在锅中倒入适量酱油、白酒、糖、盐，继续翻炒。
6、翻炒时间大约三到五分钟，虾体完全变成酱色。
7、倒入少量水，烧开改小火，盖上锅盖焖煮3~5分钟。
8、最后熄火装盘，再撒上葱花，这道红烧河虾就完成了。
三.虾的功效
1.调节神经系统
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
2.增强免疫
虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
3.有益心血管健康
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
4.抗癌防癌
虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。
5.延缓衰老
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。