豆腐的价格不贵，所以作为一道家常菜，红烧豆腐是非常不错的选择，那么红烧豆腐的做法大全是什么呢？
葱切段,红萝卜切丝,洋葱对切再切成丝，嫩豆腐切成片状放入油锅煎，将每一面的豆腐都煎到金黄色,即可先起锅，将葱,蒜和洋葱放入油锅爆香,加一点点糖炒一下,再和煎好的豆腐一起拌炒同时加入蠔油,酱油和水,滚约5分钟入味即可出锅。
注意这道菜中使用的菜籽油，煎炒豆腐更香，但生菜籽油味道重，所以需烧热菜籽油去重味。要知道豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
红烧豆腐的做法
1、家常红烧豆腐的做法
准备豆腐300克，木耳胡萝卜各30克，蒜苗10克，甜豆荚30克，红辣椒还有生姜各1个，大蒜一瓣，再准备少许淀粉。豆腐切成片之后用平底锅煎成两面都呈现金黄色。把胡萝卜还有木耳进行切片，蒜苗切成斜段，红辣椒也切段。锅里热油，把大蒜片，生姜片还有辣椒放进去爆炒，然后加高汤，蚝油，煮开之后加入所有其他的材料一起焖煮3分钟，最后再用淀粉勾芡，淋上香油就可以了。
2、虾仁豆腐
大家都很喜欢吃虾仁豆腐，我们来看一下做法：准备虾仁，去皮去虾线，把虾仁切成一厘米的小段，豆腐也要去掉表皮之后切成大概1.5里面左右的小丁。把鸡蛋加盐进行打散，然后加入适量的淀粉来进行调匀备用。锅里开火加适量的植物油，然后烧热，把虾仁倒进去进行爆炒，之后加入豆腐，放上糖还有盐，不断地进行翻炒之后加水进行煮开。最后把打散的鸡蛋倒进去，翻炒均匀，勾芡了就可以起锅了。
3、吃豆腐会胖吗
吃豆腐是不会胖的，因为豆腐里面含有很高的营养还有矿物质，属于低脂肪的减肥食品。豆腐里面的丰富蛋白质是可以帮助我们的身体增加体质的同时还能让我们感觉有一种饱腹感，能帮助我们达到减肥的功效。豆腐可以做成很多种食品，比如可以做豆腐干或者油豆腐。豆腐皮里面的蛋白质高于豆腐，是最好的减肥食品。如果你想减肥，身体里面缺少肉里的蛋白质，建议可以吃豆腐帮助补充。