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年夜饭的凉拌菜有哪些 年夜饭海鲜有哪几道

年夜饭的凉拌菜有哪些

一、凉拌黄瓜

1、洗净的黄瓜,去掉头尾,中间对半切开,然后改刀切小块,半个洋葱切碎,两根香菜切段,装在一起备用。

2、碗中加入蒜末,用炸过花椒的热油,激发出香味,然后加半勺食盐,1勺香醋、1勺生抽、半勺白糖、半勺蚝油、1勺辣椒油,搅拌均匀。

3、将调好的料汁倒进去,用筷子翻拌均匀,用大点的容器好操作,调好装盘开吃,闻着就特别香。

4、黄瓜这样做,保留了原汁原味,平常吃腻了大鱼大肉,偶尔换一换口味真不错,清脆爽口,开胃解腻,每次调一大盘都不够吃。

二、凉拌三丝

1、一根黄瓜,一把粉丝,一包金针菇,凉拌三丝的食材并不固定,可以根据情况,自行准备,黄瓜清洗干净后,擦成细丝,金针菇切掉根部,掰成散状,下锅焯水,3分钟后捞出,过一遍凉水,接着下入粉丝,煮熟后捞出,同样过一遍凉水。

2、准备一个大碗,依次放入黄瓜丝、金针菇、粉丝,重点来了,加适量盐1勺米醋、1勺蚝油、1勺味极鲜、1勺白芝麻,1勺蒜末,适量的食盐、白糖和2个干辣椒,淋入热油,激发出芝麻、大蒜和辣椒的香味。

3、放入香菜,用筷子搅拌均匀,闻着满满的一股香味,即使没有红油,味道颜色也同样不错,看着就很有食欲。

4、年夜饭比较快的凉拌菜,我经常做给家人做一道凉拌菜,金针菇清脆,爽口解腻,不爱吃辣的孩子,专挑黄瓜吃,一会儿就光盘了。

三、凉拌苦菊

1、苦菊无需焯水,准备一个盆中,加半勺食盐,苦菊切断根部,放入盐水中浸泡半个小时,彻底杀掉苦菊中的细菌。

2、花生米提前浸泡10分钟,控干水分,少许油,下入适量的花生米,小火炒制,等听到噼啪噼啪的声音,即可关掉火源,利用余温炒焦捞出。

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