花菜焯水的正确做法是什么
花在咱们生活当中也是普遍存在的，相信不管什么样的家庭，他们总是喜欢去吃这道菜，而且这些食材，都是可以去自由搭配的，今天要教大家一个炒花菜时的小技巧。而且大家也知道花菜有一个非常好的寓意，那就是升官发财，今天要给大家介绍的这一道菜就行花菜炒肉，而且他不仅做出来好吃，做法也非常的简单，简单易学！
相信大家在平时的时候，炒花菜总是会，那么中规中矩的，而且还有一个让大家非常疑惑的就是，炒花菜之前到底要不要焯水？这是困惑很多人的一个问题，而今天就要告诉大家一个非常准确的答案，那就是炒菜花之前必须要焯水，而且在炒之前，先放一些盐浸泡一下，这样炒出来会比较好，其实这也是炒花菜的一种特别的技巧，希望大家可以注意，听完这位酒店大厨的一席话，感觉自己这几年的菜花都白炒了，真的是胜读十年书！
现在就教大家来做一下这道花菜炒肉，其实做法非常的简单，而需要的食材也非常简单，我们只需要花菜一个，猪肉一点点，食用油、盐、鸡精、西红柿，葱，蒜即可，食材也需要的非常简单，都是普通的家常的东西！而今天我们要做这个东西，就首先要把花菜切好，然后在盐水灯中浸泡几分钟，而这浸泡最主要的目的就是防止这个花菜当中有其他小虫子，这样浸泡冲洗之后，它就会变得非常干净，然后在锅中烧水，等到水开之后，把花菜倒进去焯水，千万不要把它抄得太熟，你需要六七分熟就可以了，因为毕竟还要下锅炒，如果你抄的太熟的话，他就会变软。
然后把这些配料全部都切好之后，猪肉也要抓粉，不然会吃起来非常的老，然后锅中烧油，把弄好的猪肉片倒入其中翻炒，等到猪肉变香之后，再倒入葱姜蒜，翻炒过后，加入，花椒粉，干姜粉，大料等一些调料，继续翻炒，而在这个时候，我们就可以把西红柿倒入其中，因为西红柿很轻易的就可以把汁炒出来，也起到了一个上色的作用。
等我把西红柿当中的汁炒出来之后，再放入花菜翻炒均匀，然后再去尝一下盐是不是适量，味道是不是极好，这样，这道花菜炒肉就已经做好了，是不是非常的简单？但是大家一定要注意的是，花菜做之前一定要拿水泡，然后再去焯水，这样做出来的一定会非常的好吃！
炒花菜之前到底要不要焯水呢
花菜是一种营养价值较高的青菜类食物，有很多人都还是比较喜欢吃花菜的，不过自己尝试在家里面炒花菜的时候，可能就会遇到一个问题，那就是会发现自己做的花菜不好吃，大家做花菜可能是直接把花菜放进锅里面炒，然后加入一些水进去煮，这样煮出来的花菜会特别不好吃，失去了花菜的风味，到底怎么样做花菜才是正确的呢？其实在炒花菜的时候想要炒出好吃的花菜，应该要注意焯水这个步骤，下面就来给大家介绍一下，到底怎么样才能够做出美味的花菜。
第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料很简单，只需要准备花菜，如果喜欢吃肉的话，也可以在这道菜里面加入一些五花肉进去，在准备好干辣椒和葱段大蒜即可。
第二步处理花菜。在菜市场购买了新鲜的花菜以后，用手把花菜掰成小截，先用清水清洗一遍，然后把花菜放在清水里面浸泡，再浸泡花菜的时候要注意加入一些食盐进去，加入一些食盐浸泡可以让花菜更加入味，花菜浸泡好了以后，在锅里面倒入适量的水，等水烧开了以后，在水里面加入一些食用盐和食用油，再把花菜放进去焯水，花菜焯水时间不用太长，焯水时间太长也会影响到花菜的口感。
大概焯水一分钟左右就可以把花菜捞出来，把花菜捞出来，要立即过凉水，可以保持花菜的口感爽脆，大家可能会不太明白，为什么在给花菜焯水的时候，要在水里面加入食用盐和食用油呢，主要就是为了让花菜的颜色更加好，不然焯水以后花菜可能会恹恹的，看上去让人没有食欲，加入食用油和食用盐，可以避免这个问题出现。
第三步炒五花肉。在锅里面倒入适量的食用油，把五花肉放进锅里面翻炒，五花肉炒熟了以后先捞出来装在盘子里面备用，锅里面剩下的油先爆香大蒜和干辣椒，炒出香味就可以加入花菜进去翻炒，花菜之前已经焯过水，所以也是比较容易熟的，只需要翻炒一两分钟左右的时间就可以把五花肉放进锅里面一起翻炒均匀，加入食盐、鸡精、胡椒粉、白糖来调味，就可以直接装盘出锅了。
现在知道炒花菜到底应该要怎么做了吗？其实大家在炒花菜这道菜时，想要吃的更加爽脆一些，也可以不给花菜焯水，可以直接用油来炸花菜，又会是另外一种风味。