等我把西红柿当中的汁炒出来之后，再放入花菜翻炒均匀，然后再去尝一下盐是不是适量，味道是不是极好，这样，这道花菜炒肉就已经做好了，是不是非常的简单？但是大家一定要注意的是，花菜做之前一定要拿水泡，然后再去焯水，这样做出来的一定会非常的好吃！
炒花菜之前到底要不要焯水呢
花菜是一种营养价值较高的青菜类食物，有很多人都还是比较喜欢吃花菜的，不过自己尝试在家里面炒花菜的时候，可能就会遇到一个问题，那就是会发现自己做的花菜不好吃，大家做花菜可能是直接把花菜放进锅里面炒，然后加入一些水进去煮，这样煮出来的花菜会特别不好吃，失去了花菜的风味，到底怎么样做花菜才是正确的呢？其实在炒花菜的时候想要炒出好吃的花菜，应该要注意焯水这个步骤，下面就来给大家介绍一下，到底怎么样才能够做出美味的花菜。
第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料很简单，只需要准备花菜，如果喜欢吃肉的话，也可以在这道菜里面加入一些五花肉进去，在准备好干辣椒和葱段大蒜即可。
第二步处理花菜。在菜市场购买了新鲜的花菜以后，用手把花菜掰成小截，先用清水清洗一遍，然后把花菜放在清水里面浸泡，再浸泡花菜的时候要注意加入一些食盐进去，加入一些食盐浸泡可以让花菜更加入味，花菜浸泡好了以后，在锅里面倒入适量的水，等水烧开了以后，在水里面加入一些食用盐和食用油，再把花菜放进去焯水，花菜焯水时间不用太长，焯水时间太长也会影响到花菜的口感。
大概焯水一分钟左右就可以把花菜捞出来，把花菜捞出来，要立即过凉水，可以保持花菜的口感爽脆，大家可能会不太明白，为什么在给花菜焯水的时候，要在水里面加入食用盐和食用油呢，主要就是为了让花菜的颜色更加好，不然焯水以后花菜可能会恹恹的，看上去让人没有食欲，加入食用油和食用盐，可以避免这个问题出现。
第三步炒五花肉。在锅里面倒入适量的食用油，把五花肉放进锅里面翻炒，五花肉炒熟了以后先捞出来装在盘子里面备用，锅里面剩下的油先爆香大蒜和干辣椒，炒出香味就可以加入花菜进去翻炒，花菜之前已经焯过水，所以也是比较容易熟的，只需要翻炒一两分钟左右的时间就可以把五花肉放进锅里面一起翻炒均匀，加入食盐、鸡精、胡椒粉、白糖来调味，就可以直接装盘出锅了。
现在知道炒花菜到底应该要怎么做了吗？其实大家在炒花菜这道菜时，想要吃的更加爽脆一些，也可以不给花菜焯水，可以直接用油来炸花菜，又会是另外一种风味。