好吃又简单的炒鸡蛋的做法
准备鸡蛋适量备用；
将葱洗净切好备用；
将鸡蛋打入盛用葱花的碗中，加入适量食盐；
用筷子钭鸡蛋沿同一个方向打匀；
在锅中放入适量油，烧热；
将鸡蛋倒入锅中；
将鸡蛋两面煎好；
起锅，美味的香葱炒鸡蛋就做好了。
炒鸡蛋最正确的N种做法
在早餐界，有个时尚又百搭的天王明星：“鸡蛋配一切”。每天2个鸡蛋，可以补充身体所需的营养。而且鸡蛋的烹调方式也是五花八门，味道更是丰富可口。
鸡蛋算是一种比较神奇的食材，蒸、炸、炒无所不能.....而且无论怎么做都好吃。关键鸡蛋君好事还超百搭，和素菜一起炒可以充当荤菜的角色，跟荤菜一起炒能当素菜的角色，即使是单独炒也能撑得起场子~
鸡蛋好吃好做又有营养，而且做法相当多，小姿跟大家已经分享过了很多鸡蛋的做法，今天这些不同于以往的鸡蛋料理，无论是外观还是口味都是可以刷爆朋友圈的爆款，赶紧一起做来吧~而且我相信不爱吃鸡蛋的朋友也会忍不住尝尝新嫩~
平菇鸡蛋
1、准备好原材料；
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒打散；
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至定型；
4、用筷子划散成小块后盛出备用；
5、倒入少许油，放入平菇进去翻炒；
6、翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；
7、倒入刚刚炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可
8、端上桌了。
酱汁鸡蛋块
1、鸡蛋打入碗里，加入少许水淀粉
2、用筷子打散
3、锅里加油微热，将打散的鸡蛋倒入
4、鸡蛋炒至凝固后出锅备用5、切成小块
6、锅内放入少许油，放入葱沫蒜末爆香，放入2勺豆瓣香小火炒出红油
7、加入1碗开水，加入耗油、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉、淀粉大火烧开
8、把煮好的芡汁的浇在鸡蛋块上即可
韭菜鸡蛋包子
1、将安琪干性酵母粉用温水加糖泡开。放置十来分钟
2、酵母跟水一起搅拌与面粉相容，想面粉发酵的快些可以放温水一起，用面包机开始和面
3、把韭菜清洗干净切碎
4、在碗里把鸡蛋打散
5、炒锅放油把鸡蛋倒入划炒成鸡蛋碎
6、放凉的鸡蛋倒入韭菜中，加入适量盐、鸡精、香油、辣椒油
7、用面包机面团发酵只要半小时，直到面团出现蜂窝状既可以了
8、发酵好的面开始和面，要把面和均匀了才可以开始包
9、将面团切成等份小剂子
10、擀成面皮（包子皮一定要厚哦）把拌好的韭菜馅放在面皮中心
11、收口捏紧，往上提一下收口处，包子就包好了
12、包完之后醒面半小时再开始蒸
13、大火20分钟后关火，5分钟后热气腾腾的大包子出锅。
鸡蛋有养心安神，补血，滋阴润燥的功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白富含DHA和卵磷脂、卵黄素，能健脑益智，改善记忆力；具有防癌作用。