步骤5：把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋搅拌均匀。
步骤3：黄瓜切成丝。
步骤1：胡萝卜去皮切成丝。
准备食材：绿豆芽1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、食盐1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、香油数滴、白芝麻1把。
宜忌人群
黄瓜1根
胡萝卜1根
食盐1小勺
生抽1小勺
米醋1小勺
香油数滴
白芝麻1把
烹饪小贴士
1、绿豆芽焯水一定要焯熟，但胡萝卜适当焯水就可以了，最好保持着胡萝卜清爽的口感。2、另外，各种酱料的分量可以根据个人的口味酌量添减，如果不喜欢吃辣的，可以不加油泼辣椒。
老式凉拌豆芽的做法
1、凉拌豆芽的做法大全
凉拌豆芽之前先要将豆芽焯一遍水，然后捞出来浸泡凉水，这样能够很好的帮助增加豆芽的脆性，而且还能够保证豆芽是凉凉的，吃起来更加的有口感。然后就可以适当的放入一些香油或者是醋之类的调味料，可以根据自己的口感来，这样做出来的豆芽会很好吃。凉拌豆芽很适合在夏天的时候吃，不仅能够下饭陪酒，而且还能够很好的帮助消暑。
2、孕妇可以吃豆芽吗
孕妇是可以吃豆芽的，因为豆芽并不属于凉性的蔬菜，而且其中含有的膳食纤维很丰富，所以适当的吃一些能够很好的帮助孕妇润肠通便，对宝宝的成长也会很有好处。另外就是豆芽中含有的维生素和植物蛋白含量很高，所以孕妇适当的摄入一些是很好的，平时也可以将豆芽用来熬汤或者是熬粥喝，这样既清淡而且营养还很好，很适合给孕妇吃。
3、绿豆芽的营养价值
绿豆芽中含有的维生素和碳水化合物含量是很高的，而且绿豆芽能够帮助身体清热降火，所以很适合在夏天的时候吃，还能够起到一定的保健作用。另外就是绿豆芽中含有的营养是不会在烧制的过程中被消耗掉的，所以多吃一些能够很好的促进肠胃蠕动，对降低血压的效果也很好，很适合给老人吃。但是绿豆芽是凉性的，所以孕妇要注意不要多吃。
4、泡黑豆芽
泡黑豆芽时候的水可以改成卤水，在适当的放一些辣椒或者是白糖，这样泡出来的黑豆芽不仅好吃而且还很下饭。黑豆芽是一种营养价值很高的豆芽，而且成本相对较高，其中含有的黑色素对肾脏是能够有保护作用的，经常熬夜加班的人很适合吃。除此之外就是黑豆芽很适合给女性吃，经常吃一些能够帮助调理子宫和卵巢，所以能够起到一定的养生功效。
5、豆芽怎么炒
炒豆芽的时候最好能够用花生油，因为豆芽中含有丰富的植物蛋白，而花生油中含有的蛋白质和油脂能够很好的更其结合，以便更好地让人体吸收。另外就是炒豆芽的时候可以适当的放一些肉，肉类中的蛋白质和钙元素不仅可以帮助增加豆芽的口感，而且还能够让豆芽的口感变得更加的爽口。豆芽是一道很清淡的小菜，所以很适合减肥或者是胃口不好的人吃。
参考文献