小编我特意去请假了饭店大厨，大厨告诉我，如果说你自己包的饺子不够香，一定是少了几味调料，在做饺子馅儿的时候，放什么调味料，放多少调味料都是非常重要的，调味料基本上就决定了饺子是否好吃，一般我们自己在家包饺子会放一些食盐、生抽等等，但是为什么做出来的饺子就是不好吃呢，接下来就来告诉大家到底应该怎么调饺子的肉馅。
大厨说了，调饺子馅儿最重要的就是要放香油、白糖、蚝油。只要加上这三样调味料，肉馅自然就很香了。有些人在拌馅儿的时候会放老抽，这样是不对的，老抽会让肉质变得老，而且颜色也不好看，肉馅看起来会黑乎乎的，看起就没有什么食欲。所以我们在加入老抽的时候一定要适量，或者用生抽代替。
制作肉馅的时候，一定要准备肉，蔬菜，生姜，都切成沫儿，然后搅拌在一块，在放入调味料，放一个鸡蛋。在搅拌的时候一定要注意顺着一个方向搅拌，这样的肉馅非常有嚼劲。我们把这样馅儿包成饺子，美美的吃上一顿，可以说是非常幸福了，如果吃不完就放到冰柜里冻伤，随时想吃随时在拿出来煮就可以了。
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