今天分享凉拌豆腐干的做法，豆干具有健胃、抗氧化、增强免疫力的功能，要想把凉拌豆腐干做的好吃，也是有一些小窍门的，首先把控干水分的豆干切成条，收入盆中。
接着我们再加入五克盐，一小勺糖，搅拌均匀，腌制五分钟，下入葱姜蒜，一勺酱油，半勺香醋，家里自炒的饭菜油两勺，一勺黑芝麻，调成料汁，把调好的料汁浇到豆干上。
豆腐干上再加一小勺陈醋，加入香菜，搅拌均匀，凉拌的豆干就做好了，非常的营养健康，一定要记住，新买的豆干要过开水焯一分钟，豆干要用盐和糖腌制五分钟，拌料要加一勺麻酱。
凉拌豆腐怎么做好吃秘诀是什么？
豆腐是咱们百姓饭桌上的家常菜，既便宜又营养，好吃又健康。据传说豆腐是在公元前164年，汉高祖刘邦的孙子刘安发明的，相传刘安在山上炼丹药的时候，偶然一次用石膏点豆汁，豆汁凝固而形成了豆腐。于是，豆腐就横空出世了，又一种美食被发明了。
豆腐的吃法有很多种，煎炒烹炸，蒸炖卤煮，无一不美味。我的女儿就非常喜欢吃豆腐，有时候为了省事，也为了少摄入过多的油，我会选择凉拌，女儿也挺爱吃。简单的制作，清凉的口感，清淡的味道，凉拌豆腐的美味丝毫不亚于经过重重加工制作出来豆腐。今天呢，小编给大家介绍几种凉拌豆腐的几种做法。
第一种是花生碎拌豆腐，
1、选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中。
2、然后把香菜洗净切小段，葱蒜切成碎末。
3、再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。
4、把香菜、葱蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成浓汁。
5、最后将浓汁浇在豆腐上就OK了。
第二个是麻酱拌豆腐
1、选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中。
2、选上好芝麻酱，用生抽、香油、盐、鸡精调成浓浓的酱汁。
3、把调好的麻酱汁浇在豆腐上，再撒上熟白芝麻，美味的麻酱豆腐完成了。
第三个是最经典的小葱拌豆腐
1、同样先把嫩豆腐切成小丁，焯一下水去除豆腥味。
2、小香葱洗净切碎。
3、把豆腐丁和香葱放入盘中，加入生抽、盐、鸡精、香油，如果能放点红红的辣椒油就更好了。红、白、绿分明，十分养眼。