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水鸡蛋怎么蒸好吃 鸡蛋羹怎么做?

作者:中华网 2020-07-23 17:03:38

水鸡蛋怎么蒸好吃

鸡蛋膏是人们非常喜欢吃的一道美食,主要是使用普通的鸡蛋,选择蒸的烹饪方式做出来的,鸡蛋膏在不同的地方有不同的叫法,无论如何,鸡蛋膏对健康有很多好处,比如能够温中和胃,对慢性肠胃疾病具有很好的食疗作用,那么鸡蛋膏应该怎么蒸才好吃呢?

鸡蛋膏怎么蒸好吃?

第一、鸡蛋膏怎么蒸好吃

将鸡蛋打入碗中。注意鸡蛋糕要单独蒸煮。容器最好用平底的。

用筷子按顺时针方向搅拌。

加入大约一百五十毫升的水,继续搅拌。

用勺子撇去上面的浮沫。

锅内加水,刚碰到筷子为准,烧开。

放上鸡蛋糕,大火烧开后,大约一分钟左右后立刻转中小火,烧三分钟左右后,用筷子插入鸡蛋糕中,液体凝固即可关火。淋上芝麻油和酱油。

美味的鸡蛋糕就做好了。

鸡蛋膏怎么蒸好吃?

第二、鸡蛋膏的做法

1.把鸡蛋倒入盆中,加入切好的葱花和虾米皮,再调入适量的盐和鸡精。

2.再加些油和漆温水打散打匀,盖上盖子,上锅蒸20分钟即可,(时间要根据鸡蛋的多少和盆子的厚度自己调节)。

鸡蛋羹怎么做?

第三、北方鸡蛋糕做法:

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

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