原材料
木薯粉150克
白开水150克
红糖50克
木薯粉手粉80克
做法
1.准备一碗凉白开。
2.木薯粉150克倒入大碗中，150克水烧开把50克红糖倒入融化。把融化的红糖水一点点加入木薯粉中，边加入边搅拌，每批次红薯粉的吸水性不一样，一定要慢慢加入，以免加水过多导致太稀。
3.趁热用筷子匀速搅拌，使劲提筷子又角峰出现，稍许疙瘩还可以继续搅拌直至光滑。
4.取一个空的盘子，撒上一层木薯粉。手上搓适量木薯粉防粘，揪小块，搓成圆形珍珠状，放入盘子里。像传统做“元宵”一样，让珍珠在盘子里滚动，均匀粘上木薯粉。
5.锅内倒入适量水烧开，想吃多少珍珠倒入多少。中火煮15分钟，然后关火盖盖焖15分钟。把珍珠捞出放入步骤1的凉白开里。奶茶、牛奶或者红糖水都可以搭配珍珠吃了。
6.一次肯定吃不完。多余的珍珠不要煮，直接放在保鲜袋里入冰箱冷冻，随吃随煮就可以。
奶茶里的珍珠是用什么做的？
许多人担心珍珠里还加了其他的添加剂，不错，有些商家为了使珍珠更好吃Q弹，会加入一些小麦蛋白，为了使珍珠更甜，也会加入一点食用糖精。小麦蛋白对人体没有任何危害，可以被人体吸收；食用糖精就不是什么好的东西了，因为含糖量很高，多吃对身体不好。
奶茶店的珍珠通常是现卖的时候才加进去的，那珍珠是怎么保存的呢？原来他们是把珍珠做好之后，放在红糖水里浸泡备用，卖的时候捞出来就行。泡的水中至于有没有防腐剂，那就完全看商家的良心了。所以一些正规的奶茶店应该是有保障的。因为销量大，一般都是现做的，不会长时间保留，卖完就没了，一些小店就不得而知了。
值得一提的是，珍珠的主要材料就是木薯粉，因为木薯粉多吃易产气，容易造成腹胀，特别是加了小麦蛋白和红糖之后，质地变软变粘，很不容易消化，所以大家最好还是别多吃，喝奶茶时可以提醒卖家少放珍珠，少吃一点还是无妨的。
至于这样满满的一杯珍珠，最好还是别吃了吧，难免闹肚子。最后我想说的是，珍珠奶茶大部分是健康的，是能吃的，但不能多吃。有些新闻报道说珍珠是塑料做的，那也是极其个别的无良商家没良心了。所以大家到一些正规奶茶店买珍珠奶茶，就可以放心食用了。