制作工艺：
1、准备好所有的食材
2、地木耳洗净用开水焯烫一下沥干水分。
3、鸡蛋打散入锅炒熟备用，锅中再加少许油，爆香葱姜。
4、倒入地木耳翻炒片刻，加入糖
5、加入盐翻炒均匀，再放入青椒。
6、倒入炒锅的鸡蛋翻炒，加鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火
五、肉末炒鸡蛋
主料:鸡蛋3个猪肉100克
辅料:食盐1小勺高汤1小勺植物油1汤勺小葱2根
制作工艺：
1、肉洗干净后剁成肉末;鸡蛋磕出来备用
2、锅热油(油温不能太高)，放入肉末炒散，倒入鸡蛋
3、用筷子拨散鸡蛋，加适量盐调味
4、加入少许高汤焖一分钟，撒葱花炒匀出锅
六、四季豆炒鸡蛋
主料：鸡蛋2个四季豆30克红椒2个
辅料：料酒、鸡精、盐、油各少许
制作工艺:
1、四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段，红椒切成差不多大小的菱形片
2、鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀,锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干
3、炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花,然后加入四季豆和红椒片炒匀
4、最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了
七、蒸肉粉炒鸡蛋
主料:肉燥米粉100克糯米粉50克鸡蛋3个
辅料:花生油适量酱油1/2汤匙蒜1/3汤匙香醋适量剁椒1汤匙黄酒1茶匙
制作工艺：
1、取蒸肉米粉和糯米粉，把二粉入净锅里，用小火炒，不停铲动
2、待二粉泛黄时盛出，在米粉里加入酱油、剁椒、蒜米、香醋以及一点清水，使二粉打湿
3、把手洗净，将二粉与调料搓匀，把米粉薄薄地铺在碗里，入蒸锅中火蒸15分钟至透
4、取出米粉、晾凉后，捏散，取鸡蛋，加黄酒打散
5、锅里放油，将鸡蛋炒成蛋花后盛出，放少许油，炒匀米粉