早上起来做油条除了要快捷方便以外，最重要的是要怎么吃到健康的油条。毕竟油条属于油炸食物，如果操作不当，很容易炸焦炸老，或者油脂很多，吃起来就不健康了。油条发面的时候，无外乎就是用到泡打粉、小苏打、酵母等。可是酵母发酵做出来的油条非常难操作，主要是不容易把油条炸熟。那么咱们怎么办呢？咱们可以采用泡打粉和小苏打一起用的方式，让油条炸出来更加蓬松、更加香酥脆。今天就和大家分享一下如何在家自己简单快捷的炸出好油条，健康的油条。
【炸油条】
【准备食材】：高筋面粉半斤。
【调味材料】：泡打粉6克、小苏打3克、鸡蛋1个、一小勺食盐、适量清水、适量玉米油。
【制作过程】：
1、先把高筋面粉倒进一个大盆里，敲1个鸡蛋，再把准备好的泡打粉、小苏打、一小勺食盐、以及少许玉米油放入面粉里，再加入适量清水搓揉均匀，直到搓成光滑的面团即可。
2、案板上撒一点点的干面粉，把面团放到案板上面，再拍一点干面粉到面团上继续搓揉，感觉到面团柔软的时候，再用擀面杖把面团压扁，挤压擀成长方形状。
3、接着在长方形的面团表面涂上一些玉米油，再在保鲜膜上也涂上少许。用保鲜膜把面团包裹起来，放入保鲜室里冷一晚上，次日早晨取出，揭开保鲜膜放到常温状态。然后再用擀面杖轻轻滚动几下。
4、用刀把面团切成小长条，撒点面粉，再每两条重合在一起，两头捏一捏粘，从中间用筷子压一下，再轻轻拉伸一下。
5、起锅，放入适量的玉米油煎熟后转小火，让油温稍微降低一下转中火，把油条放入锅里炸。油条浮起来之后，轻轻翻动油条，当油条金黄之后就可以夹出来了。同样的方式把所有的面条炸出来就好了。