这种酸辣鸡爪的做法虽然非常简单，但却是我最爱吃的一种酸辣鸡爪，吃起来酸酸辣辣的非常开胃，而且口感脆脆的没有油腻感。
原料：
鸡爪一斤，朝天椒5只，生姜一小块，大个蒜头一只剥成蒜瓣，酱油、香油、盐、白糖、白醋各适量。
简单好吃的酸辣鸡爪做法，让鸡爪脆而不腻的小秘诀
酸辣鸡爪的做法与步骤：
1、鸡爪剪掉趾甲清洗干净，冷水入锅烧开后用小火煮15分钟左右。
2、捞出煮好的鸡爪后马上泡入冰水中，泡至鸡爪完全冷却后捞出沥水待用，这样处理一下能让鸡爪吃起来有脆脆的感觉。
3、把朝天椒、生姜、蒜瓣全部洗净剁碎，然后放酱油、香油、盐、白糖、白醋一起搅拌成味汁。
4、把鸡爪放在味汁里拌匀泡起来，腌制一个晚上就可以食用了，腌制期间注意翻动几次能腌得更加均匀些。
小秘诀分享：
让鸡爪吃起来有脆的感觉关键是用冰水镇，无论你的鸡爪煮的有多烂都不怕，只要用冰水一镇就会变脆。
鸡爪怎么做好吃家常做法秘诀
鸡肉是大家都从小到大，而且是见面次数最多的一种家禽，依稀在记得小时候，大铁锅炖的鸡肉鸡腿是我们孩子必抢的美味，但并不是提到好吃只想到这两个部位。鸡爪虽然肉少，却也收到很多人的追捧，我们可以时常在超市看见打折包装口味不同的鸡爪，这就是对它地位的一种完美的证明。说到鸡肉，最常见简单的莫过于红烧，红烧鸡爪不仅色泽好，而且做法也相对简单不少。今天我把最好的做法和诀窍都分享给你们，特别珍贵，这可是爷爷做了38年鸡爪的秘诀，保证你做出来的鸡肉味满屋飘香，掌心的鸡肉与筋融入到嘴里有种说不出来的香嫩，如果喜欢再配几块土豆，经过汤汁的洗礼，绝对让你吃的津津有味。
