九制陈皮并非真的经过九道工序。一般制作九制陈皮需要经过以下程序：原料-切碎-制坯-脱盐-加料浸渍-干燥-连续三次加料并干燥-拌甘草粉-包装-入袋。
1、选择金黄的柑皮，剥开取果皮。
2、洗干净果皮沥干水分，加入梅卤腌渍。
3、用干净的水浸泡，每5个小时换一次水。两天后，咸味慢慢降低。
4、用甘草水，加入白砂糖、糖精制作原汁。
5、把原汁煮沸，加入皮坯，闷泡2小时，烘干，加入原汁再烘干，重复几次后备用。
6、甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上。
九制陈皮的制作方法
陈皮主要是使用柑橘皮晒干制作出来的一种中药材，而陈皮具有清热止咳的功效，除了当做中药材服用之外，陈皮也被人们制作成九制陈皮，成为了许多小孩子喜爱吃的一种零食。九制陈皮在制作的过程中加入了特殊的原料，所以吃起来的口感也是略甜。只不过长期吃九制成皮的话，对身体有什么危害呢?
陈皮有下列功用：
1.对消化系统的作用：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。
2.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果较对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3.对呼吸系统的作用：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。
4.对泌尿系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。
5.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。
陈皮煎剂副作用小，多次动物试验均未见急性中毒。但本品能燥湿助热，内有实热、气虚者、阴虚燥咳及吐血者慎用。