陈皮鸭是广东的名菜，是粤菜系的一种。这款菜非常适合纳差食少、面浮肢肿的人群食用。因为加入陈皮，而陈皮具有化痰止咳，同样适合痰多的人食用。
材料：陈皮10g，青鸭1只，老抽、料酒、生抽、茴香、桂皮等调味料适量
1、陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。
2、把调味料、鸭肉放到锅中，加水煮沸。
3、煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。
4、用筷子插进鸭腿最厚的一段，没有血水流出就证明快熟了，捞起待用。
5、平底锅加入适量的油，放入小块冰糖，冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。
6、再把鸭肉翻炒均匀，炒至金黄色。倒入陈皮后，加一小碗水。
7、加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。
这道菜健脾开胃，脾胃虚弱、食欲不振的人群可以食用。在炎热的酷暑季节中，可以制作这道酸甜的陈皮鸭，保证胃口大开。
九制陈皮的制作方法
陈皮是我们经常看到的材料，就是把桔子皮晒干就形成了陈皮，生活中我们有九制陈皮的做法，是一种很出名的小吃，制作的过程是很复杂的，如果要在家里做有些困难，虽然材料好找，做的过程中会使用到一些原料，找起来就有些困难，但是可以先熟悉做法，等收集好材料后再制作，九制陈皮的做法如下：
九制陈皮意思是在加工中有九道工序，其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。加工技术如下：