做饭的时候常常会因为水放少了，或是焖的时间不够而做出夹生饭，而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟，相信初入厨房的筒子们偶尔也会有这样的小失误。怎样防止夹生饭呢？小编总结了一下，一起来看下。1、煮米饭小窍门
1）煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
2）煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
3）煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。
4）米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
5）剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭
2、注意事项
1）煮饭最好不要用生冷自来水。因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的，如果直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。
2）若用陈米，可把米多淘洗干净，浸泡1小时，在煮或焖时，加入几滴油，开锅后用筷子稍加搅拌，小火多焖一些时间，可使米饭喷香如新。
3）煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
4）煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
5）煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
6）剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
7）在煮新米饭时，把水按新米量的比例加好，然后把剩米饭倒进放好水的新米上面，待饭熟时，新米剩饭无异。如用高压锅效果更好，米粒更家筋道。
8）在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，则可在锅里撒一点盐。
家常八宝粥的做法简单
1.八宝粥，顾名思义就是用八种材料啦，所以我选了八种，家里没有桂圆肉了，就换成了葡萄干。
2.将所有材料洗净，放入水，和平时做稀饭一样的水就可以了，我是用电高压锅的，所以偷了个懒，所有材料一起放进去煮了，如果不是用高压锅，可以将豆类的先煮，最后再放葡萄干、红枣。
3.最后放入冰糖就可以了。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做简单易做的八宝粥。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下简单易做的八宝粥。