鱼籽的做法？。鱼籽不但营养丰富而且做法也多样，食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
1、榄菜炒鱼籽：准备材料:鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒。制作过程:一、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀，腌制5分钟左右红椒切碎丁锅里放底油。二、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。
2、双蛋鱼籽：原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:一、鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。二、鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。三、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
3、葱油炒鱼籽：做法:一、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末，葱绿剪成葱花;姜切片;二、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出;三、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;四、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。
鸡蛋炒鱼籽的做法窍门
鸡蛋炒鱼籽味道鲜香，而且鸡蛋和鱼籽豆含有丰富的蛋白质，特别是鱼籽，营养价值极其高，还可以对骨骼以及大脑的发育起到很重要的积极作用。鸡蛋再搭配鱼籽，加上其他配件，颜色鲜艳，好吃美味，是一道受很多人喜欢的菜品。接下来就给大家详细介绍好吃的鸡蛋炒鱼籽的具体做法。
1.将新鲜的鱼籽洗净后，把包裹鱼籽的外薄膜去掉。
2.把青辣椒、红辣椒分别去籽洗净后，切成小碎块。洋葱剥皮，洗净后切成小块。
3.将姜洗净切片，把葱清洗干净后切成葱段。
4.在干净容器中打入鸡蛋，均匀搅拌。
5.准备干净的锅，放入姜片和葱段，倒入料酒，再加少许的水，大火煮沸。
6.接着放入鱼籽，等到鱼籽变色后，既可捞出沥干水分。可以有效去除鱼籽的腥味。
7.在锅中放油，油热后，放入洋葱块，爆香后加入青、红辣椒碎块。
8.倒入鱼籽，翻炒后，可盖上锅盖。
9.3分钟左右，打开锅盖，倒入鸡蛋液，不停地翻炒，以免鸡蛋糊锅。
10.将鸡蛋液和鱼籽融合完全，均匀搅拌，炒熟后，加入适量的盐即可。不要放入太多的调味品，以免影响鱼籽的鲜味。
颜色金黄，让人看起来特别有食欲的鸡蛋炒鱼籽就制作完成了，经过上述对其做法的具体介绍，相信你可以在家尝试制作。其中，若是不喜欢吃辣的朋友还可以换成其他配菜，比如，芹菜洗净切丁，搭配在一起炒制。能够根据自身喜好选择，食材简单，按照上述方法，快学着制作吧！