1.将新鲜的鱼籽洗净后，把包裹鱼籽的外薄膜去掉。
2.把青辣椒、红辣椒分别去籽洗净后，切成小碎块。洋葱剥皮，洗净后切成小块。
3.将姜洗净切片，把葱清洗干净后切成葱段。
4.在干净容器中打入鸡蛋，均匀搅拌。
5.准备干净的锅，放入姜片和葱段，倒入料酒，再加少许的水，大火煮沸。
6.接着放入鱼籽，等到鱼籽变色后，既可捞出沥干水分。可以有效去除鱼籽的腥味。
7.在锅中放油，油热后，放入洋葱块，爆香后加入青、红辣椒碎块。
8.倒入鱼籽，翻炒后，可盖上锅盖。
9.3分钟左右，打开锅盖，倒入鸡蛋液，不停地翻炒，以免鸡蛋糊锅。
10.将鸡蛋液和鱼籽融合完全，均匀搅拌，炒熟后，加入适量的盐即可。不要放入太多的调味品，以免影响鱼籽的鲜味。
颜色金黄，让人看起来特别有食欲的鸡蛋炒鱼籽就制作完成了，经过上述对其做法的具体介绍，相信你可以在家尝试制作。其中，若是不喜欢吃辣的朋友还可以换成其他配菜，比如，芹菜洗净切丁，搭配在一起炒制。能够根据自身喜好选择，食材简单，按照上述方法，快学着制作吧！
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