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香煎桂花鱼的做法 香煎桂花鱼的做法大全

辅料:葱白少许、姜末少许、红椒酱一勺、老抽1-2滴、酒酿2勺、料酒两勺、红油少许、淀粉少许

1、准备好需要用到的材料,葱段姜末备好,桂鱼洗净,背负切刀口,更容易入味;

2、油高温后放入洗净的桂鱼,当鱼表面成金黄色后撩起,鱼要炸透炸熟以便后用,大概2分钟左右;

3、留少许油,放入葱段姜末煸炒至香,再放一勺红椒酱、两勺酒酿;少许料酒、一两滴老抽制成卤汁料;

4、放入炸好的桂鱼,放少许水,闷烧入味。大概半分钟到一分钟;

5、先盛起桂鱼,料汁继续勾芡,再放入少许红油,让料汁更红润浓稠,撒些葱末后浇淋至桂鱼上,美味的小甜小酸小辣的干烧桂鱼就完成了!

小贴士:

桂鱼油炸时要炸透炸熟,表面成金黄色。葱段和姜末要放多一些,煸炒久一些,一定要让香味逼出来后再放桂鱼。

香煎桂花鱼的做法

桂花鱼味道鲜美,还有养胃健脾的功效,可是称的上是老少皆宜,所以很受大家喜爱。有关桂花鱼的家长做法也比较多,今天给大家介绍一种新的吃法,桂花鱼火锅,大家聚一起可以边煮边吃,看着热气腾腾火锅,既暖心又暖胃。需要注意的时,在选桂花鱼做火锅时一定要选鲜活的桂花鱼。

在给大家介绍桂花鱼火锅的做法之前先给大家普及一下知识,桂花鱼肉性味甘、平,无毒,具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖,其胆可治骨鲠在喉鲜中带点微辣,这个桂花鱼火锅是湖南特色吃法,边煮边吃,始终保持着鱼汤的鲜味,不会让鱼变腥,就是这么简单!接下来我给大家介绍一下做法。

主料:桂花鱼1条、黄骨鱼3条、姜2片、蒜5瓣、葱1根、朝天椒10个、腚粉2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量、油适量、盐适量、陈醋适量、冰糖3颗或细糖、豆皮一张或蔬菜、红椒一个

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