芡实米与普通大米的食用方法有区别,因为口感的关系,它更适合熬粥和煲汤。
一、熬粥
芡实银耳粥:
材料:芡实
1、干芡实提前8小时发泡好,用高压锅压20分钟
1、干银耳洗净泡发后,撕成小朵,将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开,转小火煮30分钟
2、无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟
3、待银耳煮至软糯,再煮2-3分钟即可
4、吃的时候淋上少许糖桂花
二、煲汤
水鸭芡实汤:
材料:水鸭2磅(900克左右),薏仁40克,芡实40克,红枣3粒,姜5片,水1500ml,盐
1)水鸭洗净斩块后飞水,薏仁,芡实和红枣洗净。
2)烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右。
3)将所有材料放入一锅,加入开水,大火烧开后撇去浮沫,然后转文火煲2小时即可。
桂花鸡头米的做法窍门
美食是人们经常向往的,而且鸡肉类的食物通常是非常健康的。所以提倡人们可以经常吃鸡肉,只是鸡米头是一种比较新鲜的食物。人们如果自己制作的情况下,会有很多不同的方法。那么鸡米头制作根据自己的口味调节就可以的。可是鸡头米怎么烧会更好吃,而且有营养呢?
鸡头米桂花汤丸
材料干桂花5g,鲜鸡头米(芡实)250g,糯米粉150g,甜豆沙100g,冰糖适量
1、糯米粉放入容器中,一边搅拌,一边缓缓加入适量热水,将糯米粉和成一个柔软的面团。
2、将糯米面团分成每个10g的小份,在每份小面团中间按一个深坑,填入甜豆沙馅,然后封口。
3、瓦煲中放入1500ml水,放入鲜鸡头米和干桂花,用大火烧至沸腾,然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大,调入冰糖即可。