主料:面粉500g水290g
调料:食盐2g调和油1勺酵母(干)3g白糖适量
1.面粉加入酵母、盐混合
2.加入清水和成面团
3.倒入油,继续揉
4.将油全部揉进去
5.醒发半小时以上至面团增大
6.排气,常温醒发10分钟
7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面团擀成饼
10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖
11.卷起来
12.分成4份,卷一下压扁
13.擀成面饼
14.抹上油
15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻
16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
主料:低筋面粉500克
辅料:芝麻酱适量、白糖适量、干酵母一小袋
具体步骤
1.把面粉用兑好的干酵母水和好,一定要软。然后盖上盖子醒一小时。
2.把芝麻酱抹到擀开的面片上,放红糖,放多少随意。我是喜欢吃甜的,所以放得多。然后慢慢卷起来,要卷很多层。
切成小段后不要用擀面杖擀,用手按按就变薄变大了。
3.放在烧热的饼铛上,不要放油,盖上盖,一分钟后改小火继续盖盖烤烙着。看上面鼓起来或者变色就可以翻面,然后大火烙,同样以分钟后变小火烤。鼓起来之后就熟了。
椒盐做法和这个一样,都很好好吃。