猪肝含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。猪肝的做法各式各样，其中搭配莲子、薏米、芡实等中药材煮粥有健脾祛湿、宁心安神的功效。四神猪肝粥不仅营养美味，做法也很简单，是一款不错的药膳。
猪肝30克、莲子3颗、薏米20克、芡实15克、山药30克。
1、先将莲子和薏苡仁用水泡。
2、将山药和猪肝猪心洗净、切丁。
3、将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟，即可食用。
小贴士：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
儿童猪肝粥的做法
宝宝在出生四个月大的时候就应该适当的添加辅食，这样对孩子的身体发育有好处，在给孩子添加肉末之类的辅食时，猪肝粥是不错的选择。宝宝辅食猪肝粥的做法也很简单，做法多样。
一、番茄猪肝
适用1岁以上宝宝
猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许
1、猪肝洗净、切片。
2、番茄洗净、切块。
3、起油锅，先放入番茄炒软。
4、再加入猪肝拌炒后，调味即可。
酸酸甜甜的番茄猪肝，是道开胃的佳肴。胃口不大好的宝宝，可以尝试番。况且番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素，具有抗癌的功效，多食用，宝宝的身体健康又结实。
二、猪肝烩饭
适用2岁以上宝宝
猪肝40克、青江菜30克、红萝卜20克、油1小匙、盐少许、太白粉适量、酱油1小匙、饭100克。
1、猪肝切片，放入热水中川烫2~3秒钟即捞起。
2、接着用酱油和太白粉将猪肝腌片刻。
3、起油锅，将猪肝炒熟捞出。
4、接着再放入切片的红萝卜拌炒，并加适量水和少许盐调味。
5、用太白粉水勾芡，搅拌后放入切段的青江菜煮熟。
6、最后放入猪肝片拌匀。
7、要吃的时候淋在白饭上即可。以上的菜肴简单易做又营养，妈妈们不妨照着菜谱，给心爱的宝宝来餐丰盛大餐。小宝宝吃得倍儿香，妈妈们定是嘴巴笑得咧开了。不过记得给小宝宝添加辅食时要由单一的先开始，然后逐步增加辅食的种类，待宝宝的肠胃适应了，再让他尝试下一样。循序渐进，宝宝在妈妈们的精心照顾下，定能长得白白胖胖，结结实实。
适用11个月以上宝宝
粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克
1、小白菜洗干净，放入热水中烫软。
2、将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分，切成细末。
3、再将猪肝剁成细末。
4、将猪肝放入熬好的粥中，煮熟。
5、最后放入小白菜末即可。
营养小典：
富含丰富蛋白质、脂肪、铁，维生素B1、B2，烟碱酸，和大量维生素A的猪肝，营养价值颇高，是一道极好的菜肴，配搭十分有分量的粥品，可以让孩子吃得饱饱的。