又到了热辣辣的火锅季，寒冷的冬天，围在一起吃火锅是一件很棒的事。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，总的来说，分为六大派30多个种类，样式之多足以令人眼花缭乱。那么，你还只是钟爱一款吗?来试一试这些令人惊艳的地方特色火锅吧，绝对垫颠覆你对火锅的现象。
北派火锅
种类：老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等
推荐：老北京火锅
说到老北京火锅，大家都不陌生。铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。做法也很简单，只要备好各种食材，然后烧火，就可以愉快地涮起来啦。汤底用的是清水，放葱姜;羊肉的鲜味纯，用筷子一提溜，变色后捞出。芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿，美味不可言。
川系火锅
种类：四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等;
推荐：重庆老火锅
麻辣火锅也是非常热门的火锅派别之一，现在去到哪里都几乎可以看刀它的踪影。正所谓麻辣火锅，离不来麻和辣。底料要用大量的牛油来炒，把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来，再兑上炖牛肉的高汤，火辣辣的感觉有木有?!食材也是根据大家的爱好来，肉和菜兼具，毛肚、鸭肠、牛血旺、蒜泥、蚝油和香油调配的油碟，肥而不腻，令人回味无穷。
粤系火锅
种类：海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等;
推荐：潮汕牛肉火锅