潮汕火锅的名气在近年来也逐渐攀升。牛肉火锅，主角当然是牛，有牛肉、牛肚、牛筋、牛肉丸、牛百叶等牛身上好吃的部位都可以拿来打火锅。锅底用以牛骨熬制的清汤，涮牛肉的各部位，蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用。喜欢吃牛肉的朋友们，千万不要错过一顿正宗的潮汕全牛宴火锅哦。
云贵火锅
热门指数：★★★★★
种类：菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等;
推荐：酸汤鱼火锅
贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了!再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，令人食欲倍增。
敲黑板!宝宝吃火锅注意事项
☑多放些蔬菜。火锅作料除了肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。
☑适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。
☑加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
☑可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
☑调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
☑餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
☒不建议喝火锅汤。从医学角度来讲，不建议喝火锅汤，因为反复煮过的火锅嘌呤含量比较高，很多人会发现有尿酸的一过性增高，如果有痛风史的病人，甚至会在火锅后诱发痛风。