用料：千层酥皮1张，榴莲120克，白砂糖20克，玉米淀粉10克。
1、把千层酥皮用擀面棍擀成0.3厘米的薄片，用咖啡杯子压成饺子皮大小。
2、榴莲、白砂糖、玉米淀粉搅拌混合均匀，成榴莲馅，静置10分钟。
3、把榴莲馅放在酥皮上，再用包饺子器包好。把包好的榴莲酥生坯放在烤盘上，静置10分钟，刷上蛋黄液。
4、烤箱150度，预热5分钟。把烤盘放入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟。
小贴士：
1、榴莲要买生一点的，太熟拌出来的榴莲馅会很稀，不好包。
2、一定要刷蛋黄液，拷出来的成品才是金黄色的。
蛋挞皮的做法,如何可以又酥又脆
榴莲是生活中很常见的一种水果，榴莲虽然气味比较难闻，但是营养价值却是很高的，榴莲的果肉细腻，入口是比较绵软的，很多人不喜欢榴莲多是由于榴莲的气味比较难闻，许多人平时用榴莲来制作各种各样的甜点，其中榴莲最常见的做法就是蛋挞皮榴莲酥，那蛋挞皮榴莲酥的做法是什么呢？
蛋挞皮榴莲酥的做法
蛋挞皮：适量
榴莲：适量
锡纸：适量
制作步骤
1、将榴莲肉切成小块，蛋挞皮的大小即可
2、将榴莲果肉包在蛋挞皮里对折捏住口，摆盘，
3、放入烤箱180度十分钟之后，将外层锡纸剥下来，再烤六分钟即可
蛋挞皮的做法
材料:低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g
1、将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）。
2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。
3、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。
4、将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。
5、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。
6、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。
7、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。
8、擀成片状，有个小窝最好。
9、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。
10、倒入挞水七八分满
11、放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。