如何蒸蛋羹既滑又嫩
家中有宝宝的妈妈都会给孩子做鸡蛋羹，尤其是随着孩子的成长，需要更多的营养来促进身体的发育，所以说给宝宝添加辅食时，就会给宝宝吃鸡蛋，有些妈妈变着不同花样的给宝宝做鸡蛋吃，但是却总是蒸不出好吃的鸡蛋羹来。其实蒸鸡蛋羹也是讲究方法的，想要把鸡蛋羹蒸得又嫩又滑，你需要学会下面这3个小妙招。
学会这3个小窍门，让你蒸出的鸡蛋羹又嫩又滑，入口即化！
窍门1：首先要把握好鸡蛋和水的比例
蒸鸡蛋羹时，选择的鸡蛋一定要新鲜，尽量少用那些放置时间长的鸡蛋。如何检验鸡蛋是否新鲜？打到碗中后，如果鸡蛋黄非常的有弹性，那么就说明鸡蛋很新鲜。将鸡蛋打散之后，可以加入一点点的盐，如果宝宝太小的话就不要加了，然后倒入晾凉后的温水，均匀搅拌。鸡蛋液和水的比例应该是1:1.6，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加嫩滑。
提示：打鸡蛋也是非常讲究技巧的，打鸡蛋时一定要顺着一个方向搅拌。鸡蛋液搅拌均匀后，用滤网过滤到鸡蛋液表面的气泡，如果没有滤网的话，可以将鸡蛋液静置一会儿，气泡消失之后再上锅。这样蒸出来的鸡蛋不仅鲜嫩，而且没有蜂窝眼。
窍门2：上锅蒸鸡蛋时，鸡蛋液要盖上盖子
鸡蛋液打好之后，要先用保鲜膜或者碟子将鸡蛋碗盖好，这样上锅蒸出来的鸡蛋才会更加的嫩滑。
提示：蒸鸡蛋时一定要先看着蒸锅上去之后再放入鸡蛋，在烧水的同时，用保鲜膜将鸡蛋盖住，然后用牙签在保鲜膜上插上一些小孔，就可以盖上盖继续蒸了。
窍门3：控制好蒸鸡蛋的时间是关键
蒸一个鸡蛋的时间大约需要7-8分钟，蒸两个鸡蛋的时间大约需要13-15分钟，蒸鸡蛋的时间一定不要太长，也不要太短。