配料：
红豆150克、牛奶250毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖25克、自制酸奶3大勺
烹饪步骤：
1.红豆清洗干净用清水浸泡一夜。
2.放入电饭锅中选用稀饭健1个小时，倒出红豆后控出小部分豆子，其余连汤带豆子一起放入料理机打烂倒出。
3.牛奶加糖加热到糖溶化。
4.牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌避免变成蛋花，再全部倒回锅中。
5.再加入红豆泥液，一边加热一边搅拌，煮至浓稠后放入冷水中快速晾凉。
6.放几勺酸奶搅拌均匀调节味道，即为完成的雪糕糊，不喜欢酸奶的可以不加。
7.在雪糕模具中放些控干的红豆，插好小木棒。
8.把雪糕糊倒入模具中，放冰箱冷冻5小时以上定型。
在家怎么自制红豆雪糕
首先我们在制作雪糕之前要准备好两个鸡蛋，然后把鸡蛋打在碗里面，把蛋清取出来，蛋黄放进碗里，用筷子快速的搅拌均匀，我家里有打蛋器的话，我们可以一边打蛋黄一边加入适量的白糖，直到把蛋黄液打到发白，就可以放着备用了，之后我们再准备一罐煮好的糖水红豆，把红豆捣碎一些备用，准备适量的牛奶，牛奶用纯牛奶最好。
接着我们在锅里加入适量的牛奶，大约一盒到两盒左右，然后把牛奶热一下，接着我们把煮热的牛奶倒进打好的蛋黄液里面，搅拌均匀之后再把牛奶蛋黄液放进锅里，这个时候一边加热，一边加入之前准备好的红豆，煮的时候一定要多搅拌，而且一边搅拌一边用小火慢慢煮，煮到里面的东西粘稠就可以了。炎热的天气里，教你在家自制红豆雪糕，美味可口又解暑。
煮好之后，趁热加入一些适量的奶油，淡奶油是需要提前打发一下的，如果没有的话也没有关系，然后把准备好的雪糕液倒进蛋糕模具里，在中间放上一根雪糕棒，然后把雪糕放在冰箱里面冷冻，大约两个小时之后就可以吃了，这样一道简单的红豆雪糕就做好了。