葱香烫面蛋饼
主料：面粉(150克）、沸水(120克）、鸡蛋(2个)
调料：胡萝卜(适量)、小葱(适量)
制作步骤：
1、取一个大碗装好面粉和盐，冲入沸水。
2、搅拌成絮状。
3、晾凉后揉成团，包上保鲜膜醒15分钟。
4、胡萝卜、葱切碎。
5、面团分成小剂子，取一份擀圆。
6、平底锅烧热放少许油，把擀好的饼放进去小火煎一会。
7、翻面后磕入一个鸡蛋，借助铲子刮开。
8、快凝固时撒上胡萝卜和香葱，翻过去略煎。
9、出锅后稍凉一下。
10、卷起来。
11、切成段。
小贴士：
上面也可以放些火腿肠之类的。这里鸡蛋只写了2个，其实我家这个锅可以做4个，亲们按照自己的实际情况来。
彩椒鸡蛋饼
主料：
面粉(适量)、鸡蛋(适量)、彩椒(适量)、火腿肠(适量)
调料：
小葱(适量)、黑胡椒粉(适量)、盐(适量)
制作步骤：
1、面粉适量，打入一个鸡蛋。
2、彩椒横向切圈，最顶端和最底端不合适的部分我切成了彩椒碎，小葱洗净切葱花，火腿肠切小丁。
3、面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐、黑胡椒粉，搅拌成面糊。
4、平底锅中刷一层油，小火，油热后放入彩椒圈。
5、用调羹舀起面糊倒入彩椒圈中，加盖，小火煎至一面金黄。
6、翻面将另一面煎至金黄起锅。
小窍门：
1、我放了葱花，火腿肠，也可以放香菜、胡萝卜、青豆、玉米，不过有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。总之配菜随意。
2、调料，这次想吃黑胡椒口味的，所以我放了盐和黑胡椒粉，也可以放入大蒜碎，成为蒜香蛋饼，或者放白胡椒粉、孜然粉，甚至辣椒面等等。
