8.盖上锅盖，火力调小，慢慢炖着吧；
9.等锅里汤汁收的差不多了，打开锅盖，豆腐也入味了，这道菜就做好了；
10.装盘，切点香葱碎放进去，豆腐可以开吃了！是不是很简单呢！豆腐吸收了香菇酱里的味道，鲜咸适中，色泽又足够诱人，这样的一道豆腐菜还是挺受欢迎的。
烹饪小贴士：
1、想要把家常饭菜做的美味，除了烹饪技术以外，也要依赖厨具的帮助，这道煎豆腐最好使用不粘锅，不然很容易将豆腐煎烂煎糊；2、如果使用的不是不粘锅，一定要热锅热油煎豆腐，这样可以让豆腐快速地变熟，防止豆腐粘锅变糊；3、豆腐中含有丰富的大豆蛋白，大豆蛋白进入人体后能够起到健脑补脑的功效；4、豆腐含有多种微量元素，对于胆固醇的摄入具有非常好的抑制作用，常吃豆腐能够降低体内胆固醇含量，有利于预防多种心血管疾病；5、豆腐含有丰富的氨基酸和钙质元素，常吃豆腐能够预防骨质疏松等骨质疾病。
大豆腐炖法大全
喜欢吃豆腐的人都应该知道豆腐的制作方法有很多种，而且也是一种很好的家常菜。无论是炖豆腐还是煮豆腐，味道都是非常好的，可以根据个人的口味进行调制。豆腐也可以分为老豆腐和嫩豆腐两种，制作方法当然是各不相同的。口味也完全不同。炖老豆腐的家常做法有哪些呢？
炖老豆腐的家常做法
豆腐有分老豆腐和嫩豆腐，老豆腐是卤水点的，口感粗，有嚼头，白中透黄，表皮多份任性。所以炖豆腐的时候，一般会选用老豆腐，一来不会炖烂，二来老豆腐吸收了汤汁吃起来更上口。大冬天，炖上一锅老豆腐，汤汁冒着沸腾的白汽，发着噗呲噗呲的声音，热腾腾，暖洋洋的。
食材
主料：老豆腐350g
辅料：肉末50g
