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可以提供完全蛋白质的食物 肝硬化可以吃高蛋白的食物吗 

可以提供完全蛋白质的食物

在日常生活中,为改善膳食中蛋白质的质量,我们应当保证摄入一定数量的优质蛋白质。哪些食物中富含优质蛋白质呢?

植物蛋白

蛋白质按来源可以分为动物蛋白和植物蛋白,两者所含的氨基酸是不同的。

植物蛋白中缺少赖氨酸(一种必需氨基酸),因此其氨基酸评分较低,这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。但植物蛋白还具有一些特殊的功能,如降低胆固醇、抗肿瘤和改善心脑血管系统等。

豆类含有丰富的蛋白质,特别是大豆含蛋白质高达36%~40%,氨基酸组成也比较合理,在体内的利用率较高,是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。

动物蛋白

动物蛋白其蛋白含量高于植物蛋白,更重要的是,动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全,比例合理,因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些。

鸡蛋的蛋白质是动物蛋白质中质量最好的,它好消化,吸收利用率能达95%以上。

研究得出,“好的蛋白质”都应该有这些特点:每100克食物中含10-20克蛋白质,并且不超过15克脂肪。总体来说,肉类蛋白比植物蛋白更容易吸收和转化。因此,除了蛋类之外,肉类也是很好的蛋白质来源。

小爱推荐以下肉类:

1.鱼肉

鱼肉是一种热量很低的肉类,并且鱼肉中含有健康的不饱和脂肪酸以及蛋白质,有利于降低身体的胆固醇。因为鱼肉极低的热量,所以适合肥胖的人食用,即使偶尔吃多了也不用担心长胖,减肥期间食用鱼肉还可以保障身体营养的摄入,属于一种健康的减肥方式。

不过减肥期间吃鱼也还是有讲究的,因为鱼肉的烹饪方式有很多,所以在减肥期间要学会选择,不能只顾着味道,减肥的时候最好食用清蒸鱼,不需要加入过多的调味料,这样才能更好的避免长胖并且发挥鱼肉的减肥功效。

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