银耳的功效：
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳的营养：
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
每100克银耳含有下面的营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量200.00
维生素E 1.26
碳水化合物67.30
钠82.10
铁4.10
锌3.03
锰0.17
冰糖红枣银耳汤的功效
1、莲子百合银耳汤的功效
莲子百合银耳汤，是人们最爱的一种清热解暑的上好食品，莲子百合银耳汤具有滋补养生的功效，银耳汤不但可以滋补，而且制作方法简单，易学。加入百合一起熬汤，可以养身润肺，可以止咳化痰。可谓是上好佳品，另外百合银耳汤更具有美容养颜的功效，女性朋友食用不但可以排毒养颜还能美化皮肤，使皮肤变得光滑水嫩，还可以减肥。