扇贝如果直接炒的话肯定是不如烤的，烤的会更香一点，其中炭火烤扇贝的做法是什么呢？
将买来的扇贝自然解冻，然后用清水把未处理掉的泥肠冲洗干净，贝壳里外刷洗一下；将贝肉放回壳内并整理好形状，垫高一头放置片刻，让积水流尽；烤前用拇指按住白酒瓶口，对着每个扇贝摇晃喷洒几滴；将准备好的扇贝移到烤网（炭火烤炉）上，贝壳受热后贝肉会出水并小沸，烤1～2分钟后将贝肉翻身，又会出水小沸，这个过程是将扇贝烤熟；待贝肉由透明色转为白色时，放上一小块黄油烤至融化，此时黄油与扇贝汁融合，撒上黑胡椒碎和葱花即可开吃。
或者用刀将扇贝划开,去掉肚肠洗净,肉放在贝壳里，待用剁蒜末并拌油和盐,把拌好的油蒜末倒在每个扇贝上。把扇贝放到炭炉上烤到扇贝肉焦黄。烤好后将蒜末、蚝油、醋混和成的调料淋在上面。在处理扇贝的时候，将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用即可。
扇贝的做法扇贝的做法
韭菜炒扇贝；
作用：补肾、滋阴、下气
适合人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：无
主料：扇贝8个、韭菜1把。
辅料：盐、耗油、葱、姜适量。
制作步骤：取扇贝肉洗净，韭菜洗净淋干水分，韭菜切段装盘备用，葱，姜切片备用，锅内放油，肉热后放入葱姜炒出香味，倒入扇贝翻炒几下，加入盐，蚝油，放入韭菜快速翻炒几下。
注意：根据个人情况食用。