清蒸龙虾做法大全
芝士焗大龙虾制作的时候需要用到烤箱，那么芝士焗大龙虾的做法是什么呢？
龙虾肉去壳，切块。松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。锅上火，下橄榄油煸干葱碎。下松茸，加白兰地酒后下龙虾。下龙虾后，点明火。当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。
或者将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠(约5分钟)，奶油蘑菇汁就做好了。把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。
清蒸龙虾做法海鲜大全做法
小编生活在一个靠海的城市，海鲜很便宜，所以经常有买来吃，但是小编的厨艺很不过关，所以只能照着网上的食谱一点点跟着学，学了折磨久，小编也总结了一些经验，知道了怎么做才能好吃，现在，小编就向大家介绍一下，小编的最爱---清蒸小龙虾的具体做法，它到底怎么做才好吃能够。
1从市场买回的小龙虾，小龙虾自从十几年前进入视线里，从当初的几元一斤的价格飞涨到现在的几十元一斤的价格，而且原来是随便一个菜场就有卖的，现在就要到大的市场才能买得到了。
2首要步骤就是给虾洗澡，我总是用一个牙刷把它从头到尾刷几遍。
3虾子的两个钳子也要刷干净，一会要吃的。
4刷它的钳子时，我在想，人家长两个钳子是为了保护自己的，可人类的舌尖太厉害，还是要吃它。
5刷洗干净上锅蒸之前，还有个主要步骤，就是拔虾的肠子。看到虾尾部的三扇尾翼了吗?
6提起中间的那扇，用力向外一拔，虾的肠子就拔出来了。剩下左右两扇尾翼。
7看，这是拔出的虾肠，里面有很多污垢。
8处理完的虾子上锅冷水蒸。
9再来调蘸料，清蒸的菜，调料很关键，既要保持清淡的特点，又要把鲜美的味道提出来。蘸料里葱姜蒜是不能少的，小葱生姜切末，蒜头压蓉，装入小碗。
1010再向碗里加入生抽、香醋、胡椒、味精，最后加一点小麻油。有人会觉得很你别奇怪，为什么不放盐，因为清蒸的菜特点是鲜，有生抽和醋，也就有了一点咸味，再加盐，味就重了，会夺了鲜味。(喜欢吃麻辣的朋友还可以加少量辣椒油和花椒。
11蒸锅的小孔里冒出气后五分钟关火，虾子就蒸熟了。
12掰开虾头，就看到了虾黄和虾肉，可以蘸料吃了。
看完了小编的介绍，不知道大家有没有学会呢吗，其实清蒸小龙虾的做法非常简单，味道也非常好吃。一口咬下去，肉质滑嫩，口感一级棒。不过厨艺这种事，就是需要不断的锻炼，谁都不可能从生下来就会做菜，都是需要学习的。