3虾子的两个钳子也要刷干净，一会要吃的。
4刷它的钳子时，我在想，人家长两个钳子是为了保护自己的，可人类的舌尖太厉害，还是要吃它。
5刷洗干净上锅蒸之前，还有个主要步骤，就是拔虾的肠子。看到虾尾部的三扇尾翼了吗?
6提起中间的那扇，用力向外一拔，虾的肠子就拔出来了。剩下左右两扇尾翼。
7看，这是拔出的虾肠，里面有很多污垢。
8处理完的虾子上锅冷水蒸。
9再来调蘸料，清蒸的菜，调料很关键，既要保持清淡的特点，又要把鲜美的味道提出来。蘸料里葱姜蒜是不能少的，小葱生姜切末，蒜头压蓉，装入小碗。
1010再向碗里加入生抽、香醋、胡椒、味精，最后加一点小麻油。有人会觉得很你别奇怪，为什么不放盐，因为清蒸的菜特点是鲜，有生抽和醋，也就有了一点咸味，再加盐，味就重了，会夺了鲜味。(喜欢吃麻辣的朋友还可以加少量辣椒油和花椒。
11蒸锅的小孔里冒出气后五分钟关火，虾子就蒸熟了。
12掰开虾头，就看到了虾黄和虾肉，可以蘸料吃了。
看完了小编的介绍，不知道大家有没有学会呢吗，其实清蒸小龙虾的做法非常简单，味道也非常好吃。一口咬下去，肉质滑嫩，口感一级棒。不过厨艺这种事，就是需要不断的锻炼，谁都不可能从生下来就会做菜，都是需要学习的。