准备配料：
把生姜和大蒜分别切成细沫。
花椒也需要切成细小的碎沫，或者直接使用已经打制好的花椒粉。这样作可以让麻味分布的更均匀，不会让整颗的花椒，影响口感。
分别将生姜沫、大蒜沫、花椒粉、辣椒粉、食盐、酱油、胡椒粉等，放入鸡翅中。然后搅拌均匀。最好是用手给鸡翅不停的做按摩，这样可以让调味料分布的更均匀，而且可以让鸡翅更入味。
把腌制好的鸡翅，盖好保鲜膜，放入冰箱保鲜室，保鲜约2小时，让其充分入味。
如果没有使用冰箱，可以放在阴凉的地方，时间也可以缩短到半小时左右。
烤箱预热：
在正式烤鸡翅之前，先要将烤箱通电预热5分钟。温度设定到250摄氏度左右。
这样的目的是为了让烤箱内胆内的温度，达到整体平衡，为烤制做好准备。
烤前准备：
从冰箱里取出腌好的鸡翅，再放入适量的蜂蜜和食用油，并且搅拌均匀。
再把鸡翅放入烤盘中，整齐排好。烤盘最好用铝箔纸包起来，并且可以把铝箔纸折几道褶皱。这样不用去清洗烤盘，还让鸡翅中的油滴出，口感不会那么油腻。
如果没有蜂蜜，也可以用白糖代替。它的作用是使味道更细腻且饱满。而且可以让鸡翅表面更香糯。
如果家中有糖尿病患者，或是血糖偏高者，可以不用放蜂蜜或白糖。
把放好鸡翅的烤盘放进电烤箱中。
设定温度250度，时间30分钟。
各个品牌和型号的电烤箱，烤制的温度和时间都会有所不同，请根据自己家里用的烤箱，实际情况来设定温度和时间。
烤制的时间到后，一打开烤箱门，就可以闻到扑鼻的香味。这时，趁热，把烤好的鸡翅装入准备好的干净盘中。如果烤盘里还有酱汁，可以一并淋在鸡翅上面。