外面虽然有卖卤蛋，但自己做卤蛋才是比较健康的，那么卤蛋的做法是什么呢？
将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。煮十分钟后，关火，将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后，鸡蛋就入味了。
或者五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
啤酒卤蛋的做法及配料
中国人的饮食中，最为讲究的就是食材的搭配。好的搭配可以将食材中的营养成分全部都发挥出来，而且还可以提高食物的口味，起到增进食欲的作用，但是，不好的搭配，不但不会令人们有好的食欲，还会起到一些副作用。所以，中国的主妇们都非常的讲究食材搭配的艺术。
啤酒卤蛋，其主料就是啤酒和卤蛋，其味道非常的好。不能喝啤酒的人，经过这一道菜要的烹饪技术，也会喜欢上啤酒的。那么，啤酒卤蛋都可以怎么做呢?
鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
1.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。