鸭肉的常见菜谱有什么?啤酒鸭、柠檬鸭、菠萝鸭、烧鸭、烤鸭等，这些其实都是我们日常生活中最经常吃到的鸭肉菜色。那么，鸭肉除了这些吃法外，还有没有其他的做法呢?在这里营养师将要给大家介绍做鸭肉的新菜谱：陈皮鸭。那么，你有吃过陈皮鸭吗?陈皮鸭的做法是怎样的?
即使再怎么喜欢吃鸭肉的人，如果菜谱都是较为单一的，久而久之都会吃的腻。那么，如果平时并不了解怎么做鸭肉的您，现在就可以来好好学习陈皮鸭的做法了，学好这道菜肯定能让你尝到不太一样的鸭肉味道。
主料：鸭腿500g
调料：食盐适量冰糖适量八角适量桂皮适量料酒适量生抽适量老抽适量调和油适量茴香适量陈皮适量鲍鱼汁适量
1.鸭腿洗净。
2.冷水下锅绰水。
3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。
4.调料
5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。
6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。
7.然后，用筷子插进鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。捞起待用。
8.锅内加适量的油。
9.油温微热，放入冰糖。
10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。
11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。
12.倒入陈皮后，加一小碗水。
13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。
14.5分钟后关火。不要把汁水收干，就这样。
15.捞起待凉。
16.斩小块，装盆，把汁水淋在上面。
因为陈皮本身就具有开胃、促消化的功效，而将陈皮与鸭肉炖煮不仅可以帮助去除腥味，还能有助于利尿消肿。所以，平时不太爱好吃鸭肉或嫌弃鸭肉腥味重的人，不妨来学习下陈皮鸭的做法，这样做出来的鸭肉口味一定不会让您失望。