步骤5：西葫芦放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前，再每一片西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。将所有蘸料混合调匀，蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉。
注意：糖尿病、肝病、肾病患者适宜食用，肺病患者适宜吃白糖西葫芦，脾胃寒者少吃。
炒西葫芦的做法需要去皮吗窍门
北瓜就是西葫芦，这是非常常见的一种蔬菜，它的水分比较多，含有丰富的维生素和矿物质，在夏天的时候是人们常吃的一种蔬菜，蔬菜，做法也是比较多的，可以炒菜，可以做汤，也可以包馅，比如说可以做成茄汁西葫芦，也可以做成西葫芦炒肉等等，都是比较常见的做法。
茄汁西葫芦
材料嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣盐、味精，植物油做法1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。3、青椒切块，大蒜切片备用。4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
1、嫩西葫芦直接炒，不需要去瓤。个体大地就需要去瓤后烹饪。2、番茄要选熟透多汁的，煸炒后才更入味。3、主要是突出番茄，其他调料能减的就减了。
西葫芦炒回锅肉
材料西葫芦一颗、回锅肉适量、蒜苗两条、姜适量、蒜头23瓣、盐适量、花椒粉一小匙、五香粉一小匙、油适量、酱油少许做法step1西葫芦（可换成冬瓜）洗净、去皮、切薄片备用。回锅肉（烫熟三层肉）：三层肉烫熟后，放凉、切片备用。（通常是家中已烫熟冷藏的三层肉）蒜苗切段备用。姜切细末备用。蒜头拍碎备用。step2炒锅中倒入油，油锅烧至七成热，放入蒜头、回锅肉翻炒。step3加入盐、五香粉、花椒粉、酱油、姜末，继续翻炒至肉上色，且逼出油脂。step4加入西葫芦翻炒至将熟时，放入蒜苗段拌炒至全熟，即可上桌啦！step55完成囉～