大虾的做法有很多，其中蒜蓉烤大虾味道就很好吃，那么蒜蓉烤大虾怎么做呢？
虾洗干净开背去虾线，加入料酒，姜片，盐腌制20分钟。烧开水，倒入花甲，一点点料酒和盐，煮到花甲张开就好。蒜用料理机后或是刀切成末就好。锅中加油，放入大蒜煸香，同时加入耗油，香油，炒香就可以了，别炒久了。
烤盘铺上锡纸，炒了蒜蓉酱的锅可以把提前泡好的粉丝放进去，再加一点点的水炒一下，可以适当加点盐，然后移到锡纸上去，这样等会粉丝也会很入味不会太干。接着把之前切好的虾和煮好的花甲平铺在粉丝上面。均匀晒上炒好的蒜蓉酱。烤箱预热，中层，上下火，200℃烤10分钟左右就好了。
虾可以说全身都是宝，虾脑中含有人体所需的氨基酸等营养成分；虾肉中含有大量的蛋白质、碳水化合物；虾皮中含有虾红素、钙、磷等多种人类所需的营养成分。
蒜蓉大虾做法大全
只要是吃过蒜蓉油焖大虾的人，肯定都会被其味道深深吸引，但想要做出好吃的油焖大虾并不容易，首先可以根据自己的需要购买大虾回来，这时候可以购买对虾，尤其是家里有小孩子或者老年人吃的话，吃对虾能够补充丰富的钙元素，蒜蓉油焖大虾的详细制作步骤如下。
蒜蓉油焖大虾的做法：
大蒜两头
胡椒粉适量
耗油适量
香菜几片
红椒圈几粒
1.虾洗净
2.准备一把锋利的小刀
3.从虾肚子那侧将虾肉剖开，但是不要把虾皮切断
4.像这样
5.切开后的样子
6.每一个都仔细剖开肚子，有的人讲究的要去虾线，懒得去了就没弄，再就是感觉这样的剖法也不大好去虾线了吧
7.拿出盐，每个虾肚子里撒一点，抹匀
8.还有胡椒粉，同样每个肚子里撒一些抹匀，胡椒粉少放一点，不然味道太重不好吃
9.放容器里淹着，最好一个小时以上，但不要超过四个小时，不然不新鲜了
10.把两头蒜都拨好
11.切成蒜沫，用两个菜板挡一下，可以防止剁的时候乱溅
12.不粘锅下油
13.中火煎炸，不用翻面，一直单面煎，直到全红了再翻面，这样可以把虾皮炸的脆脆的
14.准备点葱姜，姜要不要都行
15.虾翻面煎好了出锅
16.用煎虾剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香
17.加入耗油，大概三小勺的量，因为虾用盐盐过了，所以全程一直没放盐，耗油也是咸的，大家根据口味轻重放耗油调味吧
18.接着放入葱姜继续煸炒
19.炒到好香好香，把煎好的虾放进锅里翻炒，让蒜沫均匀的覆盖住虾
20.翻炒均匀后就可以出锅了，撒上红椒圈和香菜，色香味俱全！可以开动啦。