1、把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。
2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与南姜（生姜）八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、加饭酒（白酒），并把肥猪肉用刀切开成块放下，再加入清水，以中火把卤水烧沸；将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉），再把鹅放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把鹅身翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用。
3、把熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁（加入味精），使之湿润即成。上席时撒上一小撮芫荽，跟上蒜头醋2碟。
营养价值
肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高。
在中医理论中，五脏不仅是人体生理功能的核心，更是维持机体阴阳平衡的关键。当五脏受寒邪侵袭时，身体会通过各种微妙的表现发出警报。了解这些信号，对于及早调理身体、预防疾病具有重要意义。本文将深入探讨五脏寒的表现，帮助您更好地关注自身健康...[详细]
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生姜是日常生活中常见的食物，多作为调味料使用。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天适当食用生姜对身体有益，可以增强食欲、养脾胃、缓解寒凉和改善体质。此外，生姜还有多种养生妙用。 可以用生姜擦拭脚底...[详细]
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在繁忙的现代生活中，人们越来越重视身心健康，寻找各种方法来缓解压力、促进血液循环和提升整体健康水平。艾草泡脚作为一种源远流长的传统疗法，以其独特的魅力和显著的效果，逐渐受到越来越多人的喜爱...[详细]
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在中医理论中，阳气被视为人体生命活动的原动力，它温暖身体，促进气血运行，维持生命活动的正常进行。阳气充足的人不仅身体健康，精神饱满，而且生活质量也会显著提高。接下来探讨阳气充足的人有哪些表现...[详细]
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在追求健康与活力的过程中，我们往往关注如何增强体质、提升精力，却忽视了一些看似无害但实际上会让人逐渐虚弱的行为。这些行为如同生活中的隐形消耗，悄无声息地侵蚀着我们的健康与活力...[详细]
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